贵州省出台食品经营主体责任标准

发布时间:2015-09-22 16:02:00 打印 关闭 【字体:

为规范和强化食品经营监督管理工作,日前,贵州省食品药品监督管理局编制印发《贵州省食品安全监督管理工作规范——食品经营主体责任标准》(以下简称《标准》),系统地梳理和归纳了食品经营者主体责任。

《标准》涵盖了编制说明、适用范围、术语和定义、主体资格、采购验收、运输存储等十二个方面的内容。对除从事食品网络交易、餐饮服务、现场制售及食用农产品、食品添加剂经营之外的全省范围内食品经营活动中的食品经营者及食品摊贩应履行的责任和义务进行了规范。同时,对集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者落实食品安全的主体责任也进行了规范。

《标准》明确了合法执证、许可经营的主体资格,以及亮证、变更、延期等经营许可管理要求。详细列明了采购验收、运输存储、食品销售、退市召回、事故处置、安全管理等与食品安全密切相关的各环节管理规范,特别对食品销售和9个经营条件以及14种禁止经营情形进行了归纳。明确了安全管理中配备食品安全管理人员,建立食品安全管理制度,组织食品安全知识培训,以及健康档案管理和食品质量自查制度等主要内容。

《标准》还结合现行法律、法规及食品安全国家标准对食品经营者责任和义务的规定与贵州实际,对食品摊贩的六个主体责任进行了明确,要求必须在经营所在地的乡(镇)人民政府、街道办事处(社区)备案登记后方可从事食品经营,并在醒目位置公示备案证明材料和从业人员健康证明,保证所经营的食品卫生、无毒、无害。

《标准》的出台将有助于食品经营者学习、理解、掌握和履行食品安全主体责任,有利于基层食品安全执法人员监督和指导食品经营者严格落实食品安全主体责任,提高依法从事食品经营活动的法律意识和责任意识,承担起社会责任,自觉维护食品市场经营秩序,保证食品质量安全,也为基层食品安全监管效能的提升起到积极的促进作用。

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